【台中限定】第三市場大麵羹－ituki

在各地美食無差別一致化的現在
難有什麼食物還保有 "區域獨有" 的特性
大麵羹是少數特例
到現在還是只有台中才有
應該算是 "台中之光" 吧

台中很多地方有賣大麵羹
火車站附近的第三市場也有一攤
從車站走到第三市場只要 10 min (距離 650 m)

從彰化銀行跟郵局中間的入口進去
走進去不遠就可以看到右側的紅色招牌大麵羹攤
價格非常親民

大麵羹不是羹麵類
羹字其實是 "鹼" 的台語發音
所以大麵是一種加了鹼的麵條
麵條比較粗，口感偏軟
但不是麵條被湯汁泡爛的那種
通常會加韭菜、蘿蔔乾、油蔥酥

大麵羹是我很推薦的在地美食
因為真的只有台中有，別地吃不到
只是大麵羹能維持「台中特有」是有原因的
很多人接受不了它的鹼味
(可以想像鹼粽的味道)

第三市場大麵羹的鹼味較淡
很適合當大麵羹入門款
但我覺得味道「不夠大麵羹」
果然我是重鹼口味台中人
還是竹子坑大麵羹比較對我的味